زرشک و خواص آن

برای سفارش بهترین و مرغوب ترین زرشک خراسان جنوبی میتوانید با شرکت زعفران دیرینه تماس بگیرید .

در واقع استفاده از زرشک چیزی نیست که به تازگی در بین مردم رواج یافته باشد بلکه قرنهاست که انسان‌ها همواره برای اهداف گوناگون از این گیاه استفاده می‌کنند. زرشک به هرشکلی که استفاده شود- تونیک یا عصاره- نیروی شفابخشی موثر و قابل توجهی دارد. اگر تااندازه‌ای امیدوارید که می توانید زرشک را به عنوان دارویی برای بهبود سلامت خود انتخاب کنید پس به شما پیشنهاد می کنیم که ۱۵دلیل ذکرشده در این مطلب برای استفاده از زرشک را بخوانید اما حتما توجه داشته باشید که برای حصول نتیجه بهتر در ابتدا شیوه استفاده از گیاه زرشک را  مطالعه کنید.

شما می‌توانید زرشک را به شکل سس، ژله، آبمیوه یا دمنوش مصرف کنید. افرادی که مشکل ناراحتی معده دارند تحت نظر پزشک و در دوزهای نرمال می‌توانند از این گیاه استفاده نمایند. مصرف زرشک در زنان باردار و مادران شیرده ممنوع است. و باید تحت نظر دقیق پزشک از مکمل زرشک استفاده کنید.

در ادامه ۳۰ مهمترین خواص زرشک برای سلامتی آمده است

۱. تقویت قلب

قلب سالم از هرگونه بیماری قلبی عروقی در امان است. زرشک دربردارنده نوعی ترکیب فعال به نام بربامین است که این ترکیب از قلب دربرابر آسیب به بافت‌های آن و هرنوع صدمه دیگری مراقبت می‌کند. این ترکیب در تنظیم غلظت یون‌های کلسیم موثر است. یون‌های کلسیم مانع از فعالسازی بیش از اندازه پروتیین و در پی آن سکته قلبی می‌شوند. بعلاوhttp://dirinesaffron.irه، این ترکیب حساسیت سلول‌ها دربرابر کلسیم را افزایش داده و در انقباض عضلات موثر خواهد بود.

۲. تقویت سلامت ذهنی و مغزی

طبق مطالعه‌ای که اخیرا در چین انجام شد، بربامین- یکی از ترکیب‌های اصلی موجود در زرشک- خطر اکسیداسیون در زیست مولکول های مغز را از بین برده، ازکارافتادگی مولکول‌های حافظه را مهار می‌کند و به این ترتیب بیشترین توان مغزی را برای شما به همراه خواهد داشت.

۳. کنترل سطح قند خون

این نتیجه تنها زمانی حاصل میشود که زرشک همراه با گیاه خارمریم مصرف شود. زمانیکه زرشک به عنوان دارویی درکنار خارمریم بکار می‌رود، بصورت انسولین عمل کرده و سطح قندخون را ثابت می‌کند.

۴. درمان کمردرد

علاوه بر باربرین ترکیبات مشخص دیگری نیز در زرشک وجود دارد که آن را به عنوان دارویی موثر در کاهش کمردرد نشان می‌دهد. بنابراین، زرشک عمدتا برای درمان سیاتیک یا درد پایین کمر بکار می‌رود.

۵. هضم بدون درد

آیا تابه حال کسی به شما گفته است که زرشک دارویی موثر برای گرفتگی معده به شمار می‌رود؟ هرزمان که هرگونه مشکل گوارشی داشتید می‌توانید به زرشک اعتماد کنید. درواقع، پوست درخت زرشک با گوارش در ارتباط است.

۶. منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها

منبع آنتی اکسیدان‌های موجود در زرشک، سیستم ایمنی شما را دربرابر تهدیدهای خارجی تقویت می‌کند. مادامیکه ذخیره درستی از آنتی اکسیدان‌ها وارد بدن شما می‌شود، در معرض تهدید استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد قرار نخواهید داشت. همچنین نشان داده شده است که افرادی که عصاره زرشک را مصرف می‌کنند بطور قابل توجهی سالم هستند.

۷. محافظت از کبد

زرشک با کاهش آسیب به کبد و DNA در مجموع فوایدی در حفاظت و نگهداری از کبد به همراه دارد. به علاوه، زرشک آنزیم آنتی اکسیدان را در سطح نرمال قرار داده و کبد را از تتراکلریدکربن در امان نگه می‌دارد.

۸. درمان تب

تنها هنگامی که یکبار برای درمان تب از زرشک استفاده کنید به خواص زرشک و تاثیرات معجزه آسای آن ایمان خواهید آورد. آلکالوئیدهای باربرین موجود در زرشک دارای خاصیت تب بر بوده و در درمان تب موثر هستند. این گیاه نه تنها برای تب که در درمان مالاریا هم به کار می‌رود.

۹. درمان اسهال

صرف نظر از علت بروز اسهال، زرشک به دلیل ویژگی‌های قابض کنندگی موجود در آن در کاهش علائم اسهال موثر است. با مصرف آب زرشک می‌توانید از فواید بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

۱۰. ضد تشنج

وجود باربرین در زرشک آن را به دارویی ویژه و خاص در درمان بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها تبدیل کرده است. در درمان بیماری تشنج نیز باربرین خصوصیت ضدتشنجی را افزایش داده و صرع را بهبود می‌بخشد.

۱۱.محافظت دربرابر روماتیسم

گل زرشک و پوست درخت آن دارای خاصیت ضدروماتیسمی بوده و برای درمان این بیماری بکار می‌روند. باین ترتیب، درصورت مشاهده هرگونه علائم روماتیسم از مصرف زرشک غافل نشوید.

۱۲.درمان مشکلات پوستی

شاید بدانید که برخی از مشکلات پوستی وحشتناک و جدی مثل آکنه‌ها یا پسوریازیس- علاوه بر باکتری ها- درنتیجه عفونت‌های قارچی نیز به‌وجود می‌آیند. بنابراین، همواره می‌توانید پیش از آنکه این میکروب‌ها برای شما مشکلاتی را به‌وجود آورند، پوستتان را با زرشک درمان کنید.

۱۳.چشمانی سالم

باربرین موجود در زرشک این گیاه را به درمانی موثر در سالم کردن چشم‌ها تبدیل می‌کند. وجود این آنزیم در زرشک باعث می‌شود که این گیاه در درمان قرمزی چشم ( کنژنکتیویت) نیز بکار رود.

۱۴.محافظت از ریه‌ها و مجرای ادراری

زرشک میتواند علاوه بر پوست از ریه‌ها و مجرای ادراری شما دربرابر حملات میکروبی محافظت کند. به هنگام ابتلا به سینوزیت، برونشیت، گلودرد یا گرفتگی بینی از زرشک استفاده کنید.

۱۵. درمان عفونت و اختلالات پوستی

خاصیت ضدالتهابی زرشک در هنگام ابتلا به مشکلات دستگاه گوارش، مجرای ادراری یا دستگاه تنفسی قابل توجه است. این گیاه همچنین میتواند عفونت‌های قارچی روی پوست و واژن را بهبود ببخشد.

۱۶. حاوی عوامل ضد باکتری و ضد قارچ است

برخی مطالعات نشان داده‌اند که زرشک دارای برخی از عوامل ضد باکتری و ضد قارچی است و همین سبب می‌شود که این میوه یک درمان عالی برای مبارزه با عفونت باشد.

۱۷. التهاب را کاهش می‌دهد

التهاب در واقع ریشه‌ی برخی از مشکلات سلامتی است. درمان آن ممکن است ساده باشد اما مبارزه با نشانه‌های آن کمی سخت‌تر است. خوب، زرشک می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند تا علائم کمی قابل‌تحمل‌تر باشند.

۱۸. درمان گلودرد

یکی دیگر از خواص زرشک این است که با سرماخوردگی مقابله می‌کند. ویتامین C موجود در زرشک برای درمان گلودرد و برخی از اختلالات ساده مانند سرماخوردگی فوق‌العاده است.

۱۹. درمان خانگی مسمومیت غذایی

از آن‌جایی که زرشک حاوی داروی ضد باکتری است می‌تواند به عنوان درمانی خانگی برای رفع مسمومیت غذایی به کار رود اما فقط برای موارد نه چندان شدید قابل استفاده است.

۲۰. پیشگیری از دیابت

بربرین موجود در زرشک سبب شده که این میوه قادر باشد از ابتلا به دیابت جلوگیری کند؛ در حالی که مردم در تلاش برای کنترل سطح قند خون هستند، زرشک راه‌حلی طبیعی برای کاهش سطح قند خون است.

۲۱. جریان خون را بهبود می‌بخشد

جریان خون طبیعی باعث توزیع مطلوب مواد مغذی و اکسیژن در بدن شما می‌شود. زرشک با ریلکس کردن رگ‌های خونی و آسان کردن کار قلب، می‌تواند به شما کمک کند تا جریان خون مطلوبی داشته باشید.

۲۲. سطح کلسترول را کنترل می‌کند

فیبر رژیمی موجود در زرشک، برای از بین بردن کلسترول غیر ضروری در روده عالی است. این امر باعث افزایش کلسترول خوب برای کنترل سطح کلسترول می‌شود.

۲۳. مبارزه با سندرم متابولیک

مبارزه با سندرم متابولیک کار آسانی نیست، اما زرشک دارای چند ترکیب قدرتمند است که می‌توانند به شما کمک کنند تا به طور موثری با این نوع بیماری مبارزه کنید.

۲۴. خون را سم‌زدایی می‌کند

یکی از خواص زرشک این است که خون را سم‌زدایی می‌کند. آیا می‌دانید کدام عضو در بدن شما خون‌تان را سم‌زدایی می‌کند؟ پاسخ کبد است. زرشک می‌تواند به بهبود عملکرد کبد برای بهینه‌سازی سم‌زدایی خون در بدن شما کمک کند.

۲۵. تولید گلبول‌های سفید خون را تحریک می‌کند

زرشک حاوی ترکیب شیمیایی خاصی به نام بربرین است. این ترکیب شیمیایی می‌تواند در تحریک تولید مطلوب گلبول‌های سفید برای ترویج لخته شدن طبیعی خون و تسریع بهبود زخم کمک کند.

۲۶. برای منظم شدن دوره‌های قاعدگی در زنان مفید است

عوامل متعددی وجود دارند که می‌توانند موجب بی‌نظمی دوره‌های قاعدگی در زنان شود، اما تنها یک راه‌حل موثر و طبیعی برای مقابله با آن وجود دارد: زرشک. برخی از مطالعات بیان کرده‌اند که این نوع توت برای مقابله با این اختلال بسیار مفید است.

۲۷. درمانی برای کم‌خونی

کم‌خونی زمانی رخ می‌دهد که بدن از کمبود آهن رنج می‌برد. علل کمبود آهن در بدن می‌تواند متفاوت باشد اما شایع‌ترین علت‌اش، این است که بدن نمی‌تواند در اثر برخی از عوامل به طور مطلوب آهن جذب کند. خوب، زرشک غنی از ویتامین C است و می‌تواند به شما در مبارزه با این مشکل کمک کند.

۲۸. کاهش فشار خون

هرچند مقابله با مشکل فشار خون بالا کار ساده‌ای محسوب نمی‌شود اما غیرممکن هم نیست. شما با بهره‌گیری از خواص زرشک می توانید با فشار خون بالا مقابله کنید. زرشک می‌تواند به ریلکس شدن عروق خونی کمک کند و به این ترتیب جریان خون را بهبود می‌خشد و به عملکرد مناسب قلب کمک می‌کند. نتیجه این است که فشار خون پایین می‌آید.

۲۹. جذب آهن را بهینه می‌کند

آهن یکی از ترکیبات ضروری برای سلامت انسان است اما گاهی جذب آهن به دلیل برخی از عوامل به صورت مطلوبی صورت نمی‌پذیرد. ویتامین C یکی از ترکیبات شیمیایی است که جذب آهن را بهینه می‌کند.

۳۰. عوارض جانبی شیمی‌درمانی را تسکین می‌دهد

یکی از عوارض جانبی شیمی‌درمانی این است که تولید گلبول‌های سفید خون با مشکل مواجه خواهد شد. چنان‌چه در مورد ۲۵ ذکر شد، زرشک می‌تواند تولید گلبول‌های سفید را بهبود دهد و به این ترتیب در کاهش عوارض جانبی شیمی‌درمانی موثر است.

نکات احتیاطی در رابطه با زرشک

پس از خواندن فهرست بالا، باید متوجه خواص زرشک شده باشید، اما هنوز هم باید برخی از ملاحظات باید در نظر گرفته شوند چرا که گاهی اوقات عوارض جانبی نیز ممکن است در کنار هر چیز مفیدی وجود داشته باشد، و زرشک نیز در این میان استثنا نیست.

–  بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که زرشک برای درمان اسهال بسیار مفید است اما باید بدانید که اگر با این بیماری به اشتباه مبارزه کنید، ممکن است تبدیل به یک مشکل جدی شود. این واقعیت است که زرشک می‌تواند برای کشتن باکتری‌هایی که باعث اسهال می‌شوند، به عنوان آنتی‌بیوتیک عمل کند، اما استفاده از آن همراه با آنتی‌بیوتیک می‌تواند در عملکرد دارو اختلال ایجاد کند. بنابراین، ابتدا با پزشک‌تان مشورت کنید، مگر این‌که مشکل اسهال در شما چندان جدی نباشد.

– مصرف زرشک در دوز کم سبب بروز عوارض جانبی نمی‌شود، اما مواردی در رابطه با مصرف زرشک به میزان زیاد گزارش شده‌است. علائمی مانند خونریزی بینی و استفراغ.

– زرشک ممکن است برای کبد مناسب باشد، اما برای کودکان کم سن و سال، می‌تواند باعث ایجاد مشکل در کبد شود. بنابراین، در رابطه با این نوع توت همواره مراقب باشید. بهتر است آن را دور از فرزندان‌تان نگه دارید.

– زنان باردار نباید زرشک بخورند، زیرا ممکن است موجب سقط جنین شود، هرچند این مورد بسیار نادر است اما بهتر است از آن جلوگیری کنیم تا مجبور به مبارزه با مشکل ناشی از آن نشویم.

– همان‌طور که در بالا ذکر شد، زرشک می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و در نتیجه توانایی جلوگیری از ابتلا به دیابت را دارد. اگر مبتلا به دیابت هستید و داروهای خاصی برای کاهش سطح قند خون مصرف می‌کنید نباید داروها را با زرشک ترکیب کنید.

بازدید: 4

#دانستنی_های_طلای_سرخ

#دانستنی_های_طلای_سرخ

💢اهمیت، عوامل و اصلاح شوری خاک زعفران🔻

✅جذب بهینه عناصر و مواد غذایی از طریق خاک در مزارع زعفران، یکی از مهمترین عوامل افزایش عملکرد، کیفیت، رنگ و عطر زعفران است.

✅در خاکهای شور (با ای سی بالاتر از 7)، جذب عناصر به کندی انجام می شود.

✅مهمترین عوامل شور شدن خاک در مزارع زعفران عبارتند اًز: کیفیت و میزان آب آبیاری، استفاده از کودهای شیمیایی و حیوانی شور و نامناسب

✅حمل خاک های شور (لای و ماسه بادی)

✅شوری زیاد مانع فعالیت موجودات زنده ذره بینی دخیل در حاصلخیزی خاک می شود.

✅آب باران تا حدودی خاصیت اسیدی دارد. بارندگی می تواند یکی از عوامل شستشوی نمکها و خارج کردن آنها از محدوده فعالیت ریشه باشد.

✅آبیاری نامناسب و استفاده از آب با ای سی بالا

✅رسی بودن و سنگین بودن بافت خاک و عدم آبشویی

♻️الزامات و نحوه اصلاح خاکهای شور :

🔰سبک سازی بافت خاک(بهترین بافت برای زعفران، لومی شنی است)

❗️ماسه بادی در بعضی مناطق، شور می باشد. در این خصوص با انجام آزمایش شوری، از کیفیت ماسه مورد نظر اطمینان حاصل کنید.

🔰ذخیره آب چاهها در استخرهای نگهداری آب، به منظور کاهش قلیاییت

🔰استفاده از سولفات کلسیم یا گچ کشاورزی

🔰استفاده از کود های دامی فرآوری شده، به خصوص کود گاوی

🔰استفاده از گوگرد بنتونیت دار بهمراه باکتریهای تجزیه کننده

🔰استفاده از اسید سولفوریک، تحت نظر متخصصین خاک

❗️آسیب احتمالی ریشه در صورت عدم رعایت مقدار توصیه شده.

شرکت زعفران دیرینه .

دفترفروش :خراسان جنوبی قاینات شهرک ولی عصر بلوارجامعه یاوری پلاک 16

تلفن کارگاه:05632567129

مدیریت:09151650198

مسؤل فروش :09105467679

سایت شرکت دیرینه: Www.dirinesaffron.ir

کانال تلگرامی شرکت دیرینه: https://t.me/dirineqaen

بازدید: 2

همه چیز درباره کشت زعفران درمنزل

شاید‌ فکر کنید‌ برای کاشت گیاه پر سود‌ و گران قیمتی مثل زعفران باید‌ حتما زمین زراعی د‌اشته باشید‌. اما سخت د‌ر اشتباهید‌ چون می‌توانید‌ د‌ر خانه و آپارتمان خود‌تان هم زعفران بکارید‌ و هم نیاز روزانه خانواد‌ه خود‌ را تامین کنید‌ و هم کم کم به فروش آنها فکر کنید‌. اگر بتوانید‌ خوب این گیاه را پرورش د‌هید‌ پول خوبی از کنار آن به د‌ست خواهید‌ آورد‌.زعفران گیاهی است مقاوم به سرما که می‌توانید‌ آن را د‌ر مناطق معتد‌ل و نیمه گرمسیر و حتی شهرهایی مثل تهران هم به عمل بیاورید‌. برای کاشت زعفران د‌ر خانه باید‌ اول از همه به فکر خرید‌ پیاز آن باشید‌. د‌ر شهرستان‌ها و مکان‌هایی که کشت زعفران انجام می‌شود‌، در ابتدا باید پیاز زعفران را تهیه کنید

جمع‌آوری مواد‌ اولیه
زعفران گیاهی است مقاوم به سرما که می‌توانید‌ آن را د‌ر مناطق معتد‌ل و نیمه گرمسیر و حتی شهرهایی مثل تهران هم به عمل بیاورید‌. برای کاشت زعفران د‌ر خانه باید‌ اول از همه به فکر خرید‌ پیاز آن باشید‌. د‌ر شهرستان‌ها و مکان‌هایی که کشت زعفران انجام می‌شود‌، در ابتدا باید پیاز زعفران را تهیه کنید
شرکت زعفران دیرینه  هر تعداد که پیاز زعفران نیاز داشته باشید به کمترین قیمت بازار و در سریعترین زمان ممکن در هر کجای ایران که باشید برای شما ارسال میکند

برای محل کاشت زعفران می‌توانید‌ از باغچه‌های کوچک د‌رون حیاط خانه استفاد‌ه کنید‌. اگر هم د‌سترسی به باغچه ند‌ارید‌، گلد‌ان‌های سفالی بزرگ گزینه‌های خوبی هستند‌. می‌توانید‌ بعد‌ از کاشت گیاه، گلد‌ان‌ها را د‌ر بالکن یا پشت‌بام بچینید‌ تا احتیاجات گیاه برطرف شود‌. اگر سراغ کاشت د‌ر گلد‌ان رفتید‌ برای آن باید‌ خاک خوب و مغذی هم بخرید‌. خاک زراعی (‌یا خاک برگ و خاک باغچه و ماسه‌) و کود‌ حیوانی بهترین ترکیب برای آن است. گلد‌ان سفالی‌تان را پنج قسمت کنید‌ و د‌ر هر قسمت هم حد‌ود‌ پنج پیاز با عمق ۱۵سانتی‌متر بکارید‌ و د‌ه روز بعد‌ از کاشت، آبیاری را شروع کنید‌. وقتی هم که گیاه را کاشتید‌ احتیاج به جا به جایی تا شش سال ند‌ارد‌.

خرج مواد‌ اولیه

فصل کاشت پیاز زعفران از خرد‌اد‌ تا اوایل مهر است. گل‌های پیاز اوایل آبان و آذر می‌روید‌ و زمان رشد‌ گیاه هم پاییز و زمستان و اوایل بهار است. د‌ر بهار هم پیاز به خواب می‌رود‌. پیاز زعفران را باید‌ کیلویی بخرید‌. البته می توانید دانه ای هم سفارش دهید ولی اگر می‌خواهید‌ کارتان گسترد‌ه‌تر باشد‌ د‌انه‌ای به د‌رد‌تان نمی‌خورد‌. قیمت حد‌ود‌ی آن هم کیلویی ۳۵۰۰ تا ۶۰۰۰ تومان است. شما می توانید در هر متر مربع یک کیلو پیاز بکارید تعد‌اد‌ پیازی که د‌ر هر کیلو از آن وجود‌ د‌ارد‌ بستگی به وزن پیازها د‌ارد‌، ولی به طور متوسط هر کیلو پیاز ۱۲۰‌عد‌د‌ است و هر پیاز هم د‌و تا سه عد‌د‌ گل می‌د‌هد‌. پس برای شروع متراژ زمین یا باغچه را در نظر بگیرید و مقدار مورد نیاز خود را تخمین بزنید. اگر قرار است د‌ر باغچه بکارید‌ که خرج چند‌انی نخواهید‌ د‌اشت مگر اضافه کرد‌ن مقد‌اری کود‌ به باغچه. برای کاشت د‌ر گلد‌ان هم باید‌ گلد‌ان‌تان منفذ خروج آب د‌اشته باشد‌. میتوانید گلدان های پلاستیکی بزرگ و متوسط را برای شروع کار خود انتخاب کنید تا در هزینه ها هم صرفه جویی کنید. یک بسته خاک هم که د‌ر گل فروشی‌ها پید‌ایشان خواهید‌ کرد‌ حد‌ود‌ د‌و تا پنج هزار تومانی هستند‌. برای پر کرد‌ن یک گلد‌ان سفالی بزرگ به حد‌ود‌ یک تا د‌و بسته خاک احتیاج د‌ارید‌. کود‌ حیوانی را هم باید‌ به خاک گلدان اضافه کنید. حد‌ود‌ا برای شروع کار یک کیلو کود‌ کافی است

بازدید: 7

💯مضرات زعفران که باید بدانید

💯مضرات زعفران که باید بدانید

🔻مصرف بیش از حد زعفران باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون میشه که ممکنه عوارضی مثل خونریزی های بینی و یا رحمی رو در بانوان به همراه داشته باشه.
🔻 مصرف بیش از حد این ماده به دلایلی که گفته شد برای خانوم های باردار نیز توصیه نمیشه و ممکنه به سقط جنین در ماه های اول حاملگی منجر بشه.
🔻هم چنین مصرف بی رویه زعفران باعث استفراغ، کاهش ضربان قلب، خون ریزی از بینی، خون ریزی از پلک ها و لب و موجب سر گیجه، بی حالی، زردی پوست و عوارض خطرناک دیگر می شود که این عواقب حتی می تواند منجر به مرگ شود.
🔻خوردن زیاد زعفران برای کلیه ها مضر است. اشتها را کم می کند و ایجاد سردرد می کند و باعث اختلال حواس می شود.
🔻مصرف زعفران به مقدار زیاد سمی است و باعث استفراغ، خون ریزی رحم، اسهال خونی، خون روی از بینی، پلک ها و لب ها، سرگیجه، بی حالی، زردی پوست وتحریکات شدید ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود.
🔻مصرف بیش از حد آن در دوران قاعدگی، میزان اضطراب را افزایش می دهد.
🔻مصرف زیاد آن باعث تغییر رنگ پوست می شود.به علت دارا بودن طبیعت گرم ممکن است منجر به اسهال، از دست دادن آب بدن و ترشح خون از طریق ادرار شود.

بازدید: 0

راه های تشخیص تقلب در زعفران

راه های تشخیص تقلب در زعفران

زعفران خالص وقتی روی سطح آب گرم یا ولرم پخش شود فورا به شکل مشخصی که قابل شناسایی از پرچم های زعفران یا قطعات کوچک گل گلرنگ و گل همیشه بهار است در میاید. سرشاخه های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایین تر می آید باریکتر می شود.
• استفاده از ریشک ذرت که ریشک ذرت مستقیم ولی پرچم زعفران انحنا دارد.
• زعفران اصیل رنگیزه هایش را بعد ازچند دقیقه درآب گرم یا شیر آزاد می کند ولی زعفران تقلبی بلافاصله رنگیزه های خود را آزاد می کند.
• زعفران اصیل در آب داغ بعد از خروج رنگیزه هایش به همان رنگ اولیه اش باقی می ماند ولی زعفران تقلبی در آب داغ رنگ اولیه خود را از دست می دهد.
زعفران اصل مزه ای مطبوع دارد ولی زعفران تقلبی کاملا تلخ و نامطبوع است.
• چنانچه زعفران اصیل را بین انگشتان خود فشرده ونرم کنید انگشتان شما را چرب خواهد کرد.
• زعفران اصیل درآب داغ ، رنگ قرمز مایل به نارنجی و زرد ایجاد می کند، ولی زعفران تقلبی رنگ قرمز تیره تولید می کند.
• هر میلی گرم زعفران اصیل 700 سی سی آب را به صورت محسوس رنگ می کند.
زعفران حقیقی بویی مطبوع و خوش و تازه دارد فاقد بوی کهنگی و کپک زدگی است.
• زعفران حقیقی چون قسمتی از کلاله گیاه زعفران است دارای شکلی خاص می باشد که زیر ذره بین به راحتی قابل شناسایی است.
• اگر تارهای زعفران را بین کاغذ کاهی بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه چربی باقی بگذارد اگر چنین باشد به احتمال قوی زعفران تقلبی است.
• رنگ تارهای زعفران در بنزین نامحلول است یعنی اگر تار زعفران را در بنزین بیندازیم نباید بنزین را رنگین کند.
• تکه های زعفران را روی شعله گاز بوتان قرار داده در این حالت زعفران خالص به رنگ بنفش یا نارنجی در می آید که به پتاسیم آن مربوط می شود،اما در مورد زعفران تقلبی رنگ زرد ایجاد می شود.
• به چند میلی گرم پودر زعفران ، دو یا سه قطره اسید سولفوریک غلیظ در یک شیشه ی ساعت اضافه می کنیم .در این صورت زعفران ابتدا به رنگ قرمز مایل به قهوه ای و پس از مدت کمی ، به رنگ قرمز مایل به بنفش مبدل می شود . این آزمایش به طور کامل اختصاصی نبوده و مربوط به موادی است (مانند زعفران ) که دارای ترکیبات کاروتنوئیدی (موادی دارای رنگ های زرد و یا نارنجی ) می باشند .
• چند میلی گرم پودر زعفران را در یک شیشه ی ساعت قرار داده و به آن یک قطره اسید فسفومولیبدیک / سولفوریک اضافه کرده و کمی می ساییم . پس از آن ، مخلوط را زیر میکروسکوپ قرار داده و با بزرگ نمایی 100 ملاحظه می کنیم . بعد از حداکثر یک دقیقه ، تکه های پودر به رنگ آبی مبدل گشته و اطراف تکه ها هاله ای از رنگ آبی احاطه می شود.
بر طبق استاندارد ملی ایران ، وجود نخ، ریگ و شن، حشرات و کنه های زنده یا مرده، قارچ و کپک که با چشم غیر مسلح دیده شود و نیز وجود آلودگی جوندگان و پرندگان نباید در زعفران مرغوب دیده شود . 

بازدید: 3

نحوه نگهداری زعفران در منزل

برای نگهداری ایده‌آل، زعفران باید دور از نور و رطوبت محافظت شود. بهترین ظروف نگهداری زعفران در درجه اول ظروف فلزی و بعد ظروف شیشه ای در بسته است، ظروف پلاستیکی برای نگهداری مناسب نیستند.

با توجه به این که اسانس “مواد معطر” زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان، اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه‌ی آن کاسته شده و مرغوبیت آن از دست می‌رود.
چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع تر از پودر نشده ی آن تبخیر می شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم.

بازدید: 4

زرشک

بیوگرافی محصول

زرشك در مناطق مختلف ايران داراي نام‏‏هاي محلي زيادي است. در كشور ما انواع زرشك به ويژه نوع بي دانه آن از بعد اقتصادي – اجتماعي و زيست محيطي داراي اهميت اند. انواع دانه‏‏ دار آن با پراكنش و سيعي كه در سطح كشور دارند و به دليل مصارف غذايي در خوراك‏هاي محلي، استفاده از بخش‏هاي مختلف گياه در تهيه داروهاي سنتي، اهميت دارند. اين درختچه مقاوم و سازگار به عنوان يكي از اجزاي پوشش سبز طبيعي، نقش مهمي را نيز در حفاظت خاك و جلوگيري از فرسايش آن در مناطق كوهستاني كشور بازي مي كند. كشت و پرورش زرشك بي‏دانه در جنوب خراسان بيش از 200 سال قدمت دارد.

زرشک به دليل رنگ و طعم دلپذيرش سالهاست که زينت بخش سفره هاي ايرانيان است. اين نوع زرشک به عنوان مکمل برنج و زعفران در بسياري از سفره هاي ايراني حضور داشته و از آن در تهيه زرشک پلو بامرغ، ته چين و انواع خوراکها استفاده مي شود.
ميوه نارس آن در تهيه ترشی و میوه رسیده آن در تهیه مربا، لواشک، آب ميوه و شربت کاربرد دارد و همچنین از زرشک بی دانه در تهیه سوهان عسلی استفاده می شود. در تحقیقات اختیر از زرشک در تهیه فراورده هایی مانند نوشابه گازدار، سس ژله، آب نبات و پودر رنگی با استفاده از زرشک بی دانه استفاده شده است. از عصاره میوه زرشک در چای، طعم دهنده های طبیعی و در قرص ها و پمادها استفاده می شود. با توجه به اینکه در حال حاضر اکثر فراورده های زرشک با استفاده از زرشک تازه تولید می شود جالب است بدانید با استفاده از فناوری نانو می توان زرشک را تا یک سال تازه نگهداری کرد. یکی از مصارف متداول زرشک به صورت خشک می باشد


شما میتوانید زرشک اصیل جنوب خراسان را از ما بخواهید . برای اطلاعات بیشتر با شماره تماس های ذیل تماس حاصل فرمایید .

مدیریت و فروش : عبدی 0198 165 0915

مسئول فروش : کد خدایی 7679 546 0910

 

 

 

 

بازدید: 20